Questa ricetta del cavolfiore al forno gratinato light è una ricetta facile, sana e veloce per portare a tavola un contorno gustoso e leggero.
Sostituendo il latte con bevanda vegetale otterrete un contorno leggero e vegano.
La caratteristica di questo piatto è l’irresistibile crosticina che si crea in cottura!!!!
Ed è un piatto pratico in quanto può essere preparato in anticipo
Il risultato è un contorno vegetariano gustoso, leggero e genuino adatto a tutta la famiglia .
Ingredienti per il cavolfiore al forno gratinato light:
cavolfiore di circa 800gr
forma q.b.
Per la besciamella light:
https://marycrea.altervista.org/besciamella-light/
250gr di latte parzialmente scremato
30gr di farina di riso
20gr di olio extravergine di oliva
noce moscata q.b.
sale q.b.
Preparazione:
iniziamo pulendo il cavolfiore togliendo le foglie verdi e lavandolo.
Cuciniamolo come più ci piace, io l’ho cotto in pentola a pressione, ma potete cucinarlo anche al vapore o bollito in un pentolino con acqua.
Intanto che il cavolfiore si cucina prepariamo la besciamella light.
In un pentolino scaldiamo leggermente il latte.
Nel frattempo in un tegamino scaldiamo leggermente l’olio d’oliva.
Aggiungiamo poco alla volta la farina di riso e mescoliamo con una frusta per evitare grumi, deve diventare una crema dorata.
Ora aggiungiamo poco alla volta il latte tiepido e mescoliamo per qualche minuto fino a quando non si sarà addensato il tutto e comunque fino alla consistenza desiderata.
Infine aggiungiamo il sale e la noce moscata a piacimento.
La besciamella dovrà rimanere piuttosto liquida.
Mettiamo in una ciotola il cavolfiore cotto e la besciamella light e mescoliamo bene il tutto.
Versiamo il tutto in una teglia e ricopriamo con una manciata di forma.
Cuciniamo nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, io i primi 20 minuti l’ ho cotto coprendo la teglia con carta alluminio poi i 10 minuti l’ ho tolta per poter creare la crosticina.
Ecco che il cavolfiore al forno gratinato light è pronto per essere servito.
Spero che questa ricetta vi piaccia e che vi sia d’ispirazione
Buona giornata!
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